Ghiaccia Reale: La Glassa Perfetta per Decorare Dolci e Biscotti! 🎨🍪

La ghiaccia reale è una glassa a base di albumi e zucchero a velo, perfetta per decorare biscotti, casette di pan di zenzero, torte e creare bellissimi decori in zucchero! 🎄✨ Se volete realizzare a casa quei fiorellini di zucchero che si trovano nei pacchetti già pronti, con questa ricetta potete farli da voi in modo semplice e creativo!

Un piccolo segreto? Se volete una ghiaccia elastica che si asciughi più velocemente, basta aggiungere un po’ di cremor tartaro! Questo trucco è perfetto per decorazioni precise e dettagliate, come quelle che uso per la mia Casetta di Natale! 🎅🎁

Pronti a scoprire come si prepara? Ecco la ricetta! 👇

Ricetta della Ghiaccia Reale

Ingredienti

✅ 1 albume
✅ 200-250 g di zucchero a velo (setacciato due volte)
✅ Qualche goccia di succo di limone
✅ ½ cucchiaino di cremor tartaro (facoltativo, per una glassa più elastica e ad asciugatura rapida)

Procedimento

1️⃣ In una ciotola, versate l’albume.
2️⃣ Aggiungete qualche goccia di succo di limone e iniziate a mescolare.
3️⃣ Unite lo zucchero a velo setacciato, poco alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata:

• Ghiaccia densa: perfetta per creare fiori e decorazioni in rilievo.
• Ghiaccia più fluida: ideale per glassare biscotti e superfici.
  4️⃣ Se volete che la ghiaccia si asciughi più velocemente ed essere più elastica, aggiungete mezzo cucchiaino di cremor tartaro e mescolate bene.
  5️⃣ Attenzione ai bordi della ciotola! Puliteli spesso mentre mescolate, perché lo zucchero a velo secco potrebbe cadere nella glassa e renderla grumosa, impedendole di passare bene dai beccucci della sac à poche.

Come Usare la Ghiaccia Reale?

🎨 Decorazione di biscotti – Perfetta per creare linee, scritte e dettagli sui biscotti di Natale!
🏠 Casetta di pan di zenzero – Usatela come “colla” per unire le pareti della casetta e per decorarla con neve e dettagli natalizi.
🌸 Fiorellini di zucchero – Colorate la ghiaccia con coloranti alimentari e realizzate bellissimi decori floreali.
🎂 Torte e cupcakes – Disegnate motivi eleganti o bordi decorativi sulle vostre creazioni!

Divertitevi a sperimentare e a dare libero sfogo alla vostra fantasia! 🎨💖

📸 Avete provato questa ricetta? Condividete le vostre creazioni sui social e taggatemi! #DolciCreativi

💬 Quali decorazioni realizzerete per prime? Scrivetemelo nei commenti!

Buon divertimento e alla prossima ricetta! 😘

Lory Stef