Cous Cous con Verdure: Un Piatto Sano, Gustoso e Facile da Preparare! 🥗
Il couscous con verdure è un piatto vegetariano per eccellenza: leggero, nutriente e incredibilmente versatile! 😍
Sebbene il couscous sia un piatto tipico della Sicilia occidentale e del Nord Africa, nella mia famiglia, che viene dalla parte orientale della Sicilia, non è mai stato una tradizione. Strano, vero? Eppure l’ho scoperto e apprezzato solo negli ultimi anni!
Preparandolo in questo modo, come vedrete nel video, la mia Ciccina non ha nemmeno aspettato che finissi di impiattare prima di servirsi… una soddisfazione incredibile! 😆
Ma veniamo alla ricetta!
🥗 Couscous con Verdure
Ingredienti
✔ 400 g di couscous
✔ 400 ml di acqua salata o brodo di verdure
✔ 1 melanzana
✔ 1 peperone
✔ 2 zucchine
✔ 3 pomodori
✔ 1 cipolla
✔ 1 spicchio d’aglio
✔ Basilico fresco
✔ Olio extravergine d’oliva
✔ Sale e pepe q.b.
👩🍳 Procedimento
1️⃣ Preparate le verdure
🔸 Tagliate la melanzana a dadini (circa 1 cm), mettetela in uno scolapasta, cospargetela con sale e lasciatela riposare per 30 minuti per eliminare l’amaro.
🔸 Pulite il peperone, eliminate semi e parte bianca interna, poi tagliatelo a dadini.
🔸 Fate lo stesso con zucchine e pomodori.
🔸 Affettate finemente la cipolla.
2️⃣ Cuocete le verdure
- Sciacquate le melanzane dal sale e strizzatele bene.
- Scaldate una padella con olio e uno spicchio d’aglio, aggiungete le melanzane, un pizzico di basilico e fatele rosolare.
- Togliete le melanzane dalla padella e tenetele da parte.
- Nella stessa padella aggiungete un filo d’olio, unite la cipolla e fatela appassire.
- Aggiungete peperoni e zucchine, versate mezzo bicchiere d’acqua, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti a fiamma bassa. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua durante la cottura.
- Unite le melanzane e i pomodori, mescolate bene e fate cuocere per altri 2 minuti.
3️⃣ Prepariamo il couscous
- Versate il couscous in una ciotola, aggiungete un filo di olio e mescolate con una forchetta.
- Portate a bollore acqua o brodo vegetale e versatelo sopra il couscous.
- Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare 5 minuti.
- Togliete la pellicola e sgranate il couscous con una forchetta per separare bene i chicchi.
4️⃣ Uniamo tutto!
- Aggiungete le verdure cotte al couscous, mescolate bene e… il vostro piatto è pronto per essere servito!
🔥 Consigli e Varianti
✔ Potete personalizzare il couscous con altre verdure di stagione, ceci o frutta secca per un tocco esotico!
✔ Per un sapore più intenso, potete aggiungere spezie come curcuma, curry o cumino.
✔ Si può servire caldo o freddo, perfetto anche come piatto unico per l’estate! ☀️
🥣 Un Piatto dal Mondo, Ma Anche Nostrano
Il couscous è un piatto tradizionale del Nord Africa e della Sicilia occidentale, oggi conosciuto e amato in tutto il mondo. Ricco di fibre, potassio e magnesio, è un alimento sano e facilmente digeribile.
Se vi interessa scoprire di più su questo meraviglioso ingrediente e le sue mille varianti, leggete l’articolo dedicato al couscous che trovate qui! 😉
Spero che questa ricetta vi piaccia! Provatela e fatemi sapere nei commenti come la preparate voi!
Buon appetito! 🥗💛
