Arrosto di Maiale alla Birra: Un Piacere Semplice per le Feste
Con l’arrivo dei primi freddi e le festività che si avvicinano, è il momento perfetto per dedicarsi a piatti semplici e gustosi. Questo arrosto alla birra è una ricetta veloce che richiede pochissimo tempo in cucina, permettendovi di godervi più momenti preziosi con la vostra famiglia.
Accompagnatelo con patate bollite o al forno per un contorno delizioso! Se il gusto amaro della birra non fa per voi, non preoccupatevi: potete optare per una birra più dolce. Per chi ama il sapore della birra, il retrogusto che questo arrosto offre è davvero straordinario. Provate e lasciatevi conquistare!
Arrosto di maiale alla birra
Ingredienti per 4-6 persone:
- 1kg di arrosto di maiale
- 66cl di birra artigianale o Moretti
- 2 cipolle
- 2 coste di sedano
- 2 carote o 1 grande
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino da Tè di salvia
- 1 cucchiaino da Tè di rosmarino
- mezzo cucchiaino da Tè di sale
- mezzo cucchiaino da Tè di pepe
- bacche di ginepro
- olio
- burro
Procedimento
Da preparare la sera prima:
- Puliamo e affettiamo le carote, il sedano e le cipolle
- preparare la marinatura mettendo dentro una busta a chiusura ermetica le verdure pulite e le spezie e il sale
- chiudere il sacchetto bene togliendo l’aria più possibile e smuovere il sacchetto per mescolare bene il tutto insieme alla carne
- se occorre aprite il sacchetto e togliete il più possibile l’aria, richiudete bene la cerniera, arrotolate la parte superiore e tenetela ferma con una molletta o una pinza
- mettetelo in frigo per tutta la notte o lo preparate la mattina per la sera
Il giorno dopo o la sera
Riprendiamo il nostro arrosto
- apriamo delicatamente il sacchetto e togliamo la carne dal sacchetto lasciando le verdure e tutto il resto dentro
- mettiamo la carne su un tagliere e asciughiamola con della carta da cucina
- mettiamo sul fuoco una pentola grande per contenere l’arrosto e versarvi dentro l’olio e il burro
- una volta fatti riscaldare, adagiatevi dentro la carne e fatela rosolare da ogni parte
- una volta ben rosolata, prendete la marinatura e versatela tutta dentro la pentola, compresa la verdura
- mescolate bene e appoggiate il cucchiaio di legno sul bordo della pentola e poggiarvi il coperchio in modo che resti appena alzato
- fate cuocere per 1 ora a fiamma delicata
- se vedete che il liquido di cottura si è troppo ristretto aggiungete un po di acqua e continuate la cottura
- per vedere se l’arrosto è cotto, bucatelo con uno stecchino, se il liquido che esce e chiaro significa che la carne è ben cotta 😉 (con un termometro: il cuore dell’arrosto deve essere di 82-85 gradi)
- tirate fuori dalla pentola l’arrosto e mettetelo su un tagliere
- con un frullatore a immersione frullare il contenuto della pentola
- togliete lo spago all’arrosto e affettatelo
- servite con la salsa
- Accompagnatelo con le patate duchessa, davvero deliziose con questo arrosto
Buon appetito
Lucia
