Patate Golose alla Siciliana: il Contorno Ricco e Gustoso della Tradizione 🥔🍳

Le Patate Golose alla Siciliana sono una ricetta che nella mia famiglia si prepara da sempre. Un piatto semplice ma irresistibile, dove le patate vengono dorate in padella e arricchite con uova strapazzate, creando un mix cremoso e croccante allo stesso tempo!

Perfette come contorno sfizioso, ma così buone che possono diventare anche un piatto unico da gustare con una fetta di pane casereccio. Se amate le patate con la crosticina croccante e un cuore morbido, questa ricetta vi conquisterà! 😍

🥔 Patate Golose alla Siciliana – Ricetta Tradizionale

Ingredienti (per 2-3 persone)

✔ 2-3 grosse patate
✔ 2 uova
✔ 4-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
✔ Sale e pepe q.b.

Procedimento

1️⃣ Prepara le patate

• Pela e lava le patate, poi affettale sottilmente (circa 3-4 mm di spessore).
• 💡 Consiglio: Per un risultato ancora più croccante, dopo averle affettate, immergile in acqua fredda per 10 minuti, poi scolale e asciugale bene con un canovaccio.

2️⃣ Cottura in padella

• In una padella larga, scalda 4-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
• Quando l’olio è caldo, aggiungi le patate e sala subito, mescolando per distribuirle uniformemente.
• Cuoci a fiamma medio-bassa, mescolando spesso. Le patate devono ammorbidirsi senza bruciarsi, quasi come se si lessassero nel loro stesso vapore.

3️⃣ Fai dorare le patate

• Quando le patate sono morbide, alza leggermente la fiamma per far formare una crosticina dorata e croccante.
• 💡 Trucco: Non mescolare troppo in questa fase, così alcune patate resteranno più croccanti!

4️⃣ Aggiungi le uova

• Rompi le uova direttamente sopra le patate, aggiungi un pizzico di sale e mescola velocemente per strapazzarle e distribuirle bene.
• Continua la cottura per 1-2 minuti, finché le uova si saranno cotte e amalgamate perfettamente con le patate.

5️⃣ Servi e gusta!

• Impiatta e gusta le Patate Golose alla Siciliana calde e filanti.
• Perfette da sole o accompagnate con un’insalata fresca o del pane croccante! 🥖

✨ Il tocco in più

🔥 Amanti del formaggio? Aggiungete una spolverata di pecorino o caciocavallo grattugiato negli ultimi istanti di cottura per un sapore ancora più ricco!
🌿 Profumo di Sicilia? Un pizzico di origano o rosmarino renderà questo piatto ancora più aromatico.
🥓 Versione ancora più golosa? Aggiungete pancetta croccante o cipolla per un gusto irresistibile!

Noi le adoriamo, specialmente la parte con la crosticina croccante! 😋 Prova la ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta!

Buon Appetito! 😘 🍽️