Risotto ai Cuori di Carciofo
Il risotto ai cuori di carciofo è un primo piatto delicato e raffinato, perfetto per chi ama il sapore dolce e leggermente amarognolo di questo ortaggio. Se volete saperne di più su come pulire e conservare i cuori di carciofo, sia al naturale (da congelare) che sott’olio, perfetti per antipasti, insalate o contorni Leggete QUI.
I cuori di carciofo al naturale sono ideali per avere sempre a disposizione un ingrediente pronto per qualsiasi ricetta: risotti, sughi, contorni o frittate!
Oggi li useremo per preparare un risotto cremoso e saporito. 😋🍚
Risotto ai Cuori di Carciofo
Ingredienti per 4 persone
🥄 300 g di riso parboiled (o Carnaroli)
💧 650 g di acqua
🌿 Cuori di carciofo (freschi o congelati)
🧄 1 spicchio di aglio
🫒 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
🟩 1 cubetto di brodo vegetale
🧈 1 noce di burro
🧀 Parmigiano grattugiato
🌱 Prezzemolo fresco tritato
Procedimento
🔸 In una pentola, scaldate l’olio e fate rosolare l’aglio.
🔸 Aggiungete i cuori di carciofo e fateli soffriggere per qualche minuto.
🔸 Unite il riso e fatelo tostare, mescolando bene.
🔸 Quando il riso inizia a scricchiolare, aggiungete il brodo e cuocete secondo i tempi indicati sulla confezione.
🔸 Se il fondo si asciuga troppo, aggiungete altro brodo.
🔸 A 5 minuti dalla fine della cottura, spegnete il fuoco e mantecate con parmigiano, burro e prezzemolo tritato.
🔸 Mescolate bene, fate riposare 1 minuto e servite caldo!
Un risotto semplice, ma ricco di gusto!
Questo risotto ai cuori di carciofo è perfetto per un pranzo leggero ma gustoso. E grazie ai consigli su come conservare i cuori di carciofo, avrete sempre questo ingrediente pronto per ogni occasione!
📸 Se provate la ricetta, scattate una foto e condividetela sui social con l’hashtag #RisottoAiCarciofi!
💬 Come preferite conservare i cuori di carciofo? Fatemi sapere nei commenti!
Buon appetito e alla prossima ricetta! 😘
Lory Stef
