Torta di Carote e Mandorle: soffice e irresistibile! 🥕

Oggi voglio proporvi una Torta di Carote e Mandorle davvero speciale! Avete presente le Camille? Scordatele! 😆
Questa versione è soffice, profumata e con una consistenza unica, grazie alle mandorle tritate non troppo finemente, che regalano una piacevole croccantezza ad ogni morso. Perfetta a colazione, a merenda o come dolce leggero dopo un pasto.

🌿 Ingredienti

✅ 450 g di carote grattugiate
✅ 250 g di mandorle tritate (non troppo fini)
✅ 120 g di farina
✅ 3 uova
✅ 1 pizzico di sale
✅ 120 g di zucchero
✅ 50 g di burro fuso
✅ 1 bicchierino di Brandy
✅ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
✅ 1 bustina di lievito per dolci
✅ Un po’ di latte
✅ Zucchero a velo per decorare

👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate e infarinate una teglia.
2️⃣ Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. (Se non avete la planetaria, montate prima i tuorli con lo zucchero, poi gli albumi a neve e incorporateli prima di aggiungere il lievito.)
3️⃣ Unite la farina setacciata poco alla volta, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
4️⃣ Aggiungete le carote grattugiate e le mandorle tritate, mescolando bene.
5️⃣ Versate il Brandy e l’estratto di vaniglia, amalgamando il tutto.
6️⃣ Sciogliete il lievito in un po’ di latte e mescolate finché non diventa schiumoso, poi aggiungetelo all’impasto.
7️⃣ Versate il composto nella teglia e infornate per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
8️⃣ Una volta pronta, sformate la torta su un piatto da portata, lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

✨ Ed ecco pronta la vostra torta di carote e mandorle, soffice e profumata!

🥕 Mandorle e carote: un mix di bontà e salute!

Questa torta non è solo buonissima, ma anche ricca di proprietà benefiche!

💪 Le mandorle sono un vero concentrato di energia:
✔ Aiutano a mantenere basso il colesterolo
✔ Hanno proprietà antinfiammatorie
✔ Sono ricche di grassi buoni e antiossidanti

🥕 Le carote invece sono famose per il loro alto contenuto di betacarotene e vitamine, fondamentali per una pelle sana e luminosa.

🔎 Vuoi approfondire i benefici di questi ingredienti?
➡ Leggi l’articolo sulle proprietà delle mandorle
➡ Scopri tutti i benefici delle carote

📌 Provate la ricetta e fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta! 😍

Spero che sia di vostro gradimento
Buon appetito da Lucia