La Pasta al pesto di Pistacchio di Bronte è un piatto Gourmet semplice e facile a patto che il pesto sia quello buono di Bronte. Il suo colore è inconfondibile. Una ricetta veloce e facile per un piatto da Chef.
Pasta al Pesto di Pistacchio
– 350g di pasta tipo Farfalle
– 100g di Pesto di Pistacchio di Bronte (4 cucchiai abbondanti)
– 1 cipolla
– 100g di prosciutto cotto
– 3-4 cucchiai di olio di oliva
– granella di Pistacchio
Procedimento
- Tritate la cipolla
- tritare il prosciutto
- In una padella mettere l’olio e far appassire per un paio di minuti la cipolla
- Mettere sul fuoco la pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta e salarla
- quando la cipolla è appassita aggiungere il prosciutto e rosolatelo appena
- appena l’acqua bolle, versate la pasta per cuocerla
- aggiungete la panna nella padella col prosciutto e cuocetela per un paio di minuti
- unite il pesto di Pistacchio, mescolate e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura per renderla cremosa
- Scolate la pasta al dente e unitela nella padella, mescolate bene aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta se serve
- servite subito con una spolverata di granella di Pistacchio
https://www.youtube.com/watch?v=E0LMCc-3Ly4
VARIANTI
Provate questa ricetta sostituendo il prosciutto con del guanciale o pancetta a dadini e per un piatto davvero speciale da Festa provatela con Il salmone affumicato otterrete un primo da leccarsi i baffi.
Voi come la preferite, con o Granella di Pistacchio?
Spero sia gradita
Lucia
