Fusilli al Mascarpone e Gamberi: Cremosi, Delicati e Pronti in 15 Minuti! 🍤💛

Avete voglia di un primo piatto semplice ma dal gusto raffinato, perfetto per una cena romantica o per stupire gli ospiti con pochi ingredienti? I Fusilli al Mascarpone e Gamberi sono la soluzione ideale: cremosi, profumati, con quel tocco di zafferano che dona colore e un aroma inconfondibile. ✨

La dolcezza del mascarpone si sposa meravigliosamente con la sapidità dei gamberi, creando una crema avvolgente che esalta ogni boccone. E se non avete il mascarpone, niente paura: potete sostituirlo con un formaggio spalmabile tipo Philadelphia per un risultato comunque super goloso!

Fusilli al Mascarpone e Gamberi

Ingredienti per 4 persone

✔ 400 g di fusilli
✔ 200 g di mascarpone (o formaggio spalmabile)
✔ 200 g di code di gambero (fresche o surgelate)
✔ 50 g di burro
✔ 1 bustina di zafferano
✔ Sale e pepe q.b.
✔ Prezzemolo fresco tritato per decorare

Procedimento passo passo

1️⃣ Preparate i gamberi

Sgusciate le code di gambero e sciacquatele bene sotto l’acqua fredda corrente. Se utilizzate gamberi surgelati, lasciateli scongelare completamente e tamponateli con carta da cucina.

📌 Consiglio: eliminate anche il filamento nero (l’intestino) sul dorso con uno stuzzicadenti o un coltello affilato, per un gusto più pulito.

2️⃣ Preparate il condimento

In una padella capiente fate sciogliere il burro a fuoco medio, poi aggiungete le code di gambero.
Fate rosolare per un paio di minuti fino a quando diventano rosate e leggermente croccanti.

Aggiungete ora lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua calda e mescolate bene.
Unite anche il mascarpone e lasciate sciogliere a fuoco dolce, mescolando continuamente fino a ottenere una crema vellutata.

Regolate di sale e pepe, e lasciate cuocere per altri 3-4 minuti, sempre a fuoco moderato.

3️⃣ Cuocete la pasta

Nel frattempo, lessate i fusilli in abbondante acqua salata.
Scolateli al dente e trasferiteli direttamente nella padella con la crema di gamberi e mascarpone.

Saltate la pasta a fuoco vivace per un minuto, giusto il tempo di amalgamare bene il condimento.

4️⃣ Impiattate con stile

Servite subito, ben calda, decorando ogni piatto con una spolverata di prezzemolo tritato fresco.

Varianti e consigli golosi ✨

📌Formaggio spalmabile? Sì, va benissimo! Potete sostituire il mascarpone con Philadelphia o simili per un tocco leggermente più acidulo e light.
📌 Un tocco in più: aggiungete una grattugiata di scorza di limone per un profumo fresco e agrumato.
📌 Pasta diversa? Anche linguine, penne o tagliatelle si abbinano perfettamente a questo condimento.
📌 Vino consigliato: un Vermentino o un Chardonnay leggero completeranno questo piatto alla perfezione. 🍷

Questa ricetta è perfetta per quando volete un piatto d’effetto, ma avete poco tempo. In soli 15 minuti porterete in tavola una vera coccola di mare, cremosa e irresistibile! 💛🍤

📸 Taggatemi nelle vostre creazioni e raccontatemi: avete usato mascarpone o la versione con formaggio spalmabile?

💬 Condividete la ricetta con chi ama i primi delicati ma pieni di sapore!

Alla prossima delizia,
Lucia – LoryStef 🌿